Essa função do Excel nos permite montar um controle de estoque facilmente, vamos ver como.

Primeiramente, vamos criar uma tabela parecida com essa, que é bem fácil de perceber o funcionamento da função.

Perceba que a célula QUANT é a que terá seu conteúdo restrito com base no valor do estoque que está escrito na célula ESTOQUE. Toda vez que um valor for digitado na célula QUANT, a validação de dados irá verificar o valor da célula ESTOQUE e se este valor for maior não será permitido inseri-lo.
E como vamos fazer isso? É simples. Selecione a célula QUANT, vá na aba Dados e procure por validação de dados.

Definindo regras de validação

Na tela que será exibida, como na figura a seguir, selecione a aba Configurações. Em seguida, escolha a opção Número inteiro para o item Permitir. Já no item Dados, escolha a opção é menor ou igual a. Agora, preste atenção: no item Máximo, você teria que digitar o valor máximo permitido na célula, no caso do exemplo, seria 200. Mas, dessa maneira, sua validação ficaria engessada e sempre que o valor do estoque fosse alterado, você teria que repetir todo esse procedimento. Não é bem isso que nós queremos. Então a solução é digitarmos ali a referência da célula que contêm a quantidade do estoque, neste caso a célula ESTOQUE. (Sempre com um sinal de igual antes, por se tratar de uma fórmula).

Em seguida, selecione a aba Mensagem de Entrada. Deixe marcada a opção Mostrar mensagem de entrada ao selecionar célula. Assim, toda vez que você entrar na célula, será mostrado um lembrete do valor que será permitido ser digitado naquela célula.

No campo Título, digite: "Valores Permitidos" e no campo Mensagem de entrada, escreva: "Digite uma quantidade que esteja disponível em estoque."

A próxima aba Alerta de erro serve para exibir uma mensagem informando que o valor digitado não será permitido e quais são as regras de preenchimento daquela célula. Para isso, selecione esta aba, deixe marcada a opção Mostrar alerta de erro após a inserção de dados inválidos. Selecione o Estilo Parar, em seguida digite "Controle de Estoque" no campo Título. No campo Mensagem de erro, escreva algo que descreva o erro. Exemplo: "Quantidade indisponível em estoque".

Clique em OK para salvar.

Se tudo der certo, uma mensagem vai aparecer quando selecionar a célula, dizendo que você tem um limite naquela célula. Ao tentar digitar um valor superior ao valor da célula ESTOQUE, a mensagem de "Quantidade indisponível em estoque" deve aparecer pra você.