Um dos atalhos mais úteis que a Microsoft poderia ter criado para o Excel seria o de Mesclar e Centralizar, mas infelizmente não criaram ainda. Mas a gente sempre da um jeito, então vamos criar nosso próprio atalho para Mesclar e Centralizar.

Vamos começar por abrir o Excel e verificar quantas planilhas estão abertas, caso você tenha mais de 1, apague e deixe apenas uma.

Vamos pressionar ALT+F8, para abrir a tela de macros e vamos dar um nome para o nosso macro, lembrando que sem espaços, e vamos clicar em Criar.

Apague tudo que está na janela aberta e cole o código abaixo:

Sub MeC()
  Dim MeC As CommandBarControl
  Set MeC = CommandBars("Formatting").FindControl(, 402)
  MeC.Execute
End Sub

Feito isso, pressione ALT+F11 para retornar ao Excel, e pressione ALT+F8 novamente.

Na janela de macros, selecione o macro que acabamos de criar e selecione Opções e na tecla de atalho coloque M.

Depois disso feche a janela de macros e pressione CTRL+B para salvar.

Na janela Salvar no campo tipo, vá até o final das opções e selecione Suplemento do Microsoft Excel (*.xlam) e de o nome que desejar para seu macro.

Feito isso, vá em Opções > Suplementos em Gerenciar procure por Suplementos do Excel e clique em Ir.

Marque sua nova macro e pressione Ok.

Aqui você já pode fechar o Excel e abrir a planilha que desejar. Faça o teste selecionando algumas células e pressionando CTRL+M.
Pronto, agora você tem um atalho para Mesclar e Centralizar.